Archivo por días: 28 febrero, 2013

Mejillones imperiales

INGREDIENTES:

  • 1 y ¼ kg. de mejillones
  • 3 cabezas de ajos
  • 2 tomates
  • 1 vaso de leche
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pelan los ajos y se ponen a cocer en agua durante 10 minutos. Se sacan, se escurren y se vuelven a cocer otros 10 minutos. Se escurren y se les añade la leche. Se da un calentón de 5 minutos, se tritura, se pasa por el chino, se echa sal y se reserva.

Por otro lado se pelan los tomates, se quitan las pipas y se trocean. Se echa el tomate al vaso de la batidora y se tritura junto con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Se abren los mejillones al vapor y se quitan las cáscaras.

Se presenta poniendo en el plato la crema de ajo, calentada y vuelta a triturar previamente. Encima se colocan los mejillones semicubiertos con la crema de tomate. Se termina con un hilito de aceite crudo.

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Consejos para la elaboración de la sencilla y rica receta de mejillones imperiales: