INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 3 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 huevos
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pelan las patatas, se cortan en dados y se ponen a freír echándoles sal.

Por otro lado, se pochan la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Se echa sal.

Cuando el pochado esté hecho, se añade el tomate pelado sin pipas y cortado en dados. Se revuelve un poco y se incorporan las patatas bien escurridas.

A continuación y a fuego bajo, se echan poco a poco los huevos batidos y removiendo continuamente hasta conjuntar todo.

Opcionalmente se puede echar una cucharadita de pimentón picante al huevo batido.

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Consejos de elaoración del revuelto de pisto: