INGREDIENTES:
- 2 verdeles
- 3 pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se pide que hagan dos lomos de cada verdel sin espina. Se quitan las espinas centrales dando dos cortes a lo largo en el centro y se quita la tira arrancándola.
Por otro lado, se trituran los pimientos junto con el diente de ajo. Hecho un puré se mezcla con seis cucharadas de aceite, tres de vinagre y una cucharadita de sal. Se mezcla bien.
Se echa sal al verdel y se hace en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Se calienta ligeramente la vinagreta.
Se sirve el verdel con vinagreta por encima.
También se pueden meter los lomos en la vinagreta después de asados y comer en frÃo habiendo estado por lo menos dos horas macerando.
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Instrucciones de ‘Anemias’ para elaborar verdel con vinagreta:
