INGREDIENTES:
- 1 kg de entrcot
- 200 g de queso idiazábal
- ½ yogur natural
- 150 g de nata lÃquida
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se pide que deshuesen el entrecot, sacando el hueso de una pieza.
Se mete el hueso al horno a dorar a ciento ochenta grados. Cuando se dore se retira.
Mientras, en una sartén se dora la pieza de carne después de salpimentarla por todos lados. Una vez hecho esto, se reserva.
Por otro lado se calienta la nata suavemente en un cazo y se añade el yogur. Se remueve suavemente y se añade el queso desmenuzado, se continúa removiendo hasta que esté bien integrado.
Por último se comprueba el punto de sal pues el queso puede tener suficiente.
Ocho minutos antes de servir se mete el taco de carne apoyado en el hueso, dentro del horno doscientos grados.
Se saca la carne, se corta en raciones y se sirve con la salsa.
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Consejos de elaboración del entrecot con salsa de queso:
