Archivo por días: 23 marzo, 2013

Kokotxas de bacalao con pisto (al club ranero)

INGREDIENTES:

  • 1 kg de kokotxas de bacalao
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se corta el calabacín y el pimiento en trocitos. Se pone a pochar con tres cucharadas de aceite. Mientras, se pela el tomate, se le quitan las pipas y se corta también en trocitos. Cuando las verduras estén casi hechas, se agrega el tomate con una pizca de sal, se deja hacer durante tres minutos más y se retira.

Por otro lado se hacen las kokotxas al pil-pil. Cuando estén ligadas se agregan las verduras bien escurridas. Se revuelve suavemente y se sirve.