INGREDIENTES:

• 1 kg y ¼ de costilla de cerdo
• 2 manzanas golden maduras
• 1 cebolla grande
• ½ l de sidra
• Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se salpimenta la costilla cortada en trozos de tres o cuatro centímetros.

En una cazuela se ponen tres cucharadas de aceite a calentar y se dora la costilla por todos sus lados.  Se reserva la costilla.

En esa misma cazuela se echa la cebolla cortada en medios aros y se dejan pochar.  A medio pochar se añade la manzana, palada y cortada en láminas para que se haga antes.

Cuando se vea que el conjunto está hecho se introduce la costilla, se deja que coja calor y se riega con la sidra. Se deja hacer durante treinta minutos.

Si durante la cocción se ve que necesita más caldo se riega con sidra y un poco de agua o caldo.

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Indicaciones de ‘Anemias’ para la receta de costillas de cerdo con manzana y sidra