Archivo por días: 5 abril, 2013

Pincho de salmón fresco

INGREDIENTES:

  • 300 g de salmón fresco limpio
  • 2 zanahorias
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de mahonesa
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y sal
  • Rebanadas de pan finas y tostadas

ELABORACIÓN

Se pelan las zanahorias y se cuecen en agua con una pizca de sal.

Una vez cocidas se enfrían y unas vez frías se cortan en daditos.

Los pepinillos se cortan también en daditos.

Se mezclan los pepinillos, las zanahorias y una cucharada de mahonesa y se reserva.

Por otro lado se corta el salmón en trozos de un centímetro de grueso.  Se les echa sal. Se hace a la plancha con un poco de aceite y un ajo entero para que de un poco de sabor.

Se presenta la tostita de pan con una capa de picadito de zanahorias y pepinillo, encima la loncha de salmón, y se termina con un poco de picadillo de aceitunas.

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Instrucciones de ‘Anemias’ para elaborar el pincho de salmón fresco: