Archivo por días: 16 abril, 2013

Mini martitako de sepia

INGREDIENTES:

  • 800 g de sepias
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 patatas
  • 2 pimientos del piquillo
  • 2 vasos de fumet
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se limpian las sepias reservando la tinta para otra ocasión.

En una cazuela se ponen a pochar la cebolla cortada en trocitos junto con los pimientos cortados también en trocitos con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Por otro lado se pelan las patatas y se corta en daditos de un centímetro más o menos, se les echa sal y se fríen. Se reservan en papel absorbente.

Se trocean las sepias y se hacen en una sartén o plancha con un poco de aceite y sal. Una vez hechas se agregan a la cazuela.

Por último se echa en el vaso de la batidora el fume, los pimientos del piquillo y una pizca de sal y se tritura. Se añade el triturado a la cazuela y se remueve un poco y por último se incorporan las patatas. Se deja hacer durante cinco minutos y se deja reposar antes de servir.

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Instrucciones de ‘Anemias’ , paso a paso, para la preparación de la receta de mini marmitako de sepia: