Archivo por días: 26 abril, 2013

Perretxikos en tempura

INGREDIENTES:

  • 200 g. de perretxikos
  • 80 g. de tempura
  • 1 vaso de agua helada
  • Palos de brochetas
  • Aceite y sal

ELABORACION

Se disuelve 1 cucharadita de sal en un vaso de agua y una vez disuelta se mete al frigo para que la hacer la tempura esté bien fría.

Se limpian los perretxikos y se pinchan en los palillos.

Se mezcla la tempura en el agua bien fría.

Se pone un cazo pequeño y estrecho con aceite a calentar.

Se bañan las brochetitas en la tempura. Se dejan escurrir ligeramente y se fríen.

Importante que el perretxiko sea muy fresco y de un tamaño medio.

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Pincho festivo ideal para celebrar el día de San Prudencio, perretxikos en tempura: