Archivo por días: 2 mayo, 2013

Presa ibérica a la cazuela

INGREDIENTES:

  • 1 pieza de presa ibérica
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

En una cazuela se ponen 3 cucharadas de aceite y los dientes de ajo pelados.

A fuego bajo, se mantienen hasta que se doren y se retiran.

Se salpimienta la presa y se mete en la cazuela. Se dora a fuego fuerte y una vez dorada se baja el fuego y se tapa la cazuela.

Por otro lado, se pone a reducir la cerveza a la mitad y se incorpora a la cazuela.

Se mantiene a fuego bajo y se tapa la cazuela durante unos 25 minutos.

Pasado este tiempo, se saca y se corta en filetes. Por último se riega con la salsa por encima que se puede ligar a nuestro gusto un poco.

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Receta de presa de cerdo ibérico a la cazuela, a sugerencia de ‘El Txoko de Anemias’: