INGREDIENTES:
- 800 g. de salmón fresco en lomos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pelan las zanahorias y se ponen a cocer en agua con una pizca de sal.
Por otro lado, se corta la cebolla en aros finos y se ponen a pochar con la mantequilla a fuego lento.
Cuando esté pochada se retira y tritura y se da un toque sal.
Se cortan las zanahorias en daditos y se saltean.
Se hacen los lomos de salmón a la plancha o en sartén.
Se presenta en el plato los lomos con la salsa por encima y los daditos de zanahoria.
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Receta de lomos de salmón en láminas con guarnición de zanahorias y salsa de cebolla y mantequilla, salmón con salsa primavera, a sugerencia de ‘El Txoko de Anemias’: