INGREDIENTES:

• 800 g. de salmón fresco en lomos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pelan las zanahorias y se ponen a cocer en agua con una pizca de sal.

Por otro lado, se corta la cebolla en aros finos y se ponen a pochar con la mantequilla a fuego lento.

Cuando esté pochada se retira y tritura y se da un toque sal.

Se cortan las zanahorias en daditos y se saltean.

Se hacen los lomos de salmón a la plancha o en sartén.

Se presenta en el plato los lomos con la salsa por encima y los daditos de zanahoria.

——————-

Receta de lomos de salmón en láminas con guarnición de zanahorias y salsa de cebolla y mantequilla, salmón con salsa primavera, a sugerencia de ‘El Txoko de Anemias’: