Archivo por días: 14 junio, 2013

Chupito de bacalao y migas de jamón

INGREDIENTES:

  •      250 g de bacalao desalado en trozos de ajoarriero
  •      4 pimientos del piquillo
  •     80 g de jamón en lonchas
  •      2 rebanadas de pan
  •      Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se colocan los trozos de bacalao entre dos paños para secarlo.

Se pone la sartén a calentar y sin aceite se dora el jamón a fuego bajo, dándolo vueltas hasta que quede crujiente. Se reserva en papel absorbente.

En la misma sartén se echa un poco más de aceite y se fríe el pan.

Por último se trituran los pimientos con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Se mezcla el bacalao con un poco de aceite y se hacen migas o se muele el  jamón y el pan, que quede con una textura como de pan rallado.

Se presenta el plato poniendo en la copita o txupito crema de pimiento, encima el bacalao y se termina con las migas de pan y jamón.

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Receta de chupito de bacalao y migas de jamón, un bocado para triunfar: