Palometa encebollada con patatas

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INGREDIENTES:

  •           800 g. de palometa limpia y en filetes
  •           2 cebollas
  •           2 patatas pequeñas
  •           1 diente de ajo
  •           Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las patatas en agua con sal.

Se cortan las cebollas en semi aros y se pochan en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Cocidas las patatas se pelan.

Pochada la cebolla, se escurre y se recupera el jugo.

Se echa sal a los filetes de palometa y se hacen en una sartén con muy poco aceite y unas láminas de ajo.

Se presenta poniendo en el plato una cama de cebolla y encima la palometa a la que se rallará patata semi cubriendo parte de la ración. Se termina regando con el jugo del aceite del pochado.

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Receta de palometa encebollado con patatas, paso a paso:

 

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