INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 solomillo de cerdo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 8 dientes de ajo
-          ½ litro de leche
-          ½ vaso de nata lÃquida
- Â Â Â Â Â Â Â Â 200 g. de piparras
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Nuez moscada y pimienta
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
En una cazuela ancha se ponen cuatro cucharadas de aceite a calentar. Se añaden los dientes de ajo enteros y sin pelar y cuando el aceite coja temperatura, se mete el solomillo entero salpimentado.
Se dora bien el solomillo por todos sus lados.
Una vez dorado se riega con la leche y se deja hacer a fuego lento durante 20 minutos.
A media cocción se echa la nata.
Pasado este tiempo, se saca el solomillo y los ajos.
Se pelan los ajos y se trituran con la mezcla de leche, se añade un poco de nuez moscada, se vuelve a calentar y se le da un toque de sal.
Se frÃen las piparras y se echa sal.
Se presenta el solomillo cortado en rodajas gruesas con la salsa y unas piparras fritas.
Si la salsa no tiene la textura deseada, antes de presentar se reduce un poco.
—————–
Receta de solomillo de cerdo con salsa de leche, una original forma de cocinar una pieza de solomillo de cerdo:
