Salmón con mantequilla de limón

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 INGREDIENTES:

  •          800 g. de salmón en cuatro lomos
  •          100 g. de mantequilla fría
  •          Zumo de medio limón
  •          ½ vaso de agua
  •          Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

Se precalienta el horno a 70º.

En una fuente del horno se pone el salmón salpimentado, se agregan 25 gramos de mantequilla y se mete al horno, añadiendo el agua, durante 10 minutos.

Se saca, se recuperan los jugos y se ponen en el vaso de la batidora. Se les añade la mantequilla en dados fríos y el zumo de limón. Se bate hasta emulsionar.

Se sirve el salmón acompañado de la salsa.

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Receta de salmón al horno con mantequilla de limón.

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