INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 120 g de avellanas tostadas
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• Nata montada

ELABORACIÓN

Se reservan unas almendras para decorar el flan y el resto se muele.

Se baten los huevos con el azúcar. Una vez que estén bien batidos se agregan la leche y las almendras y se vuelve a batir.

Se carameliza un molde flanero, se echa la mezcla y se mete al horno al baño maría,  precalentado a 170 grados. Se deja hacer durante veinticinco minutos.

Se saca y cuando esté frío se desmolda.

Se sirve con un poco de nata montada y unas avellanas por encima.

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Dulce y contundente receta de flan de avellanas, o flan catalán.