Archivo por días: 30 septiembre, 2013

Cintas con litiruelas y espárragos

 INGREDIENTES:

  • 300 g de cintas (tagliolis)
  • 250 g de litiruelas
  • 8 espárragos trigueros frescos
  • 1 diente de ajo
  • Aceite, sal y harina

 

ELABORACIÓN

Se pone a cocer la pasta  como de costumbre, en agua abundante y sal.

Por otro lado, se limpian las litiruelas, se pasan por harina, se salan y se fríen. Se reservan en papel absorbente.

Por último, se cortan los espárragos en trocitos y se saltean en la sartén con aceite y ajo.

Una vez salteados se retiran y se añaden dos cucharadas más de aceite, se vuelve a calentar.

Se escurre la pasta, se extiende en una fuente y se añaden los espárragos y las litiruelas.

Para terminar se riega el plato con el aceite caliente.