INGREDIENTES:
- 300 g de cintas (tagliolis)
- 250 g de litiruelas
- 8 espárragos trigueros frescos
- 1 diente de ajo
- Aceite, sal y harina
ELABORACIÓN
Se pone a cocer la pasta como de costumbre, en agua abundante y sal.
Por otro lado, se limpian las litiruelas, se pasan por harina, se salan y se frÃen. Se reservan en papel absorbente.
Por último, se cortan los espárragos en trocitos y se saltean en la sartén con aceite y ajo.
Una vez salteados se retiran y se añaden dos cucharadas más de aceite, se vuelve a calentar.
Se escurre la pasta, se extiende en una fuente y se añaden los espárragos y las litiruelas.
Para terminar se riega el plato con el aceite caliente.