Archivo por días: 1 octubre, 2013

Rape (rapitos) con crema de ajos

 INGREDIENTES:

  •          800 g. de rape
  •          12 dientes de ajo
  •          ½ vaso de leche
  •          Pimentón dulce
  •          Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

En un cazo se ponen a confitar doce dientes de ajo cubriéndolos de aceite. Se tienen a fuego lento hasta que se ablanden.

Hecho esto, se reserva la mitad del aceite que se guardará para el resto de la receta.

Se echa medio vaso de leche y una pizca de sal a los ajos y se trituran.

Por otro lado, se echa sal a los lomos de rape y se hacen a la plancha con parte del aceite de ajo sobrante.

Por último, se mezcla un poquito de pimentón con el resto de aceite.

Se sirve el rape con la crema y se rocía con unos hilos del aceite de pimentón.