INGREDIENTES:
-         100 g. de garbanzos (que se pondrán a remojo)
- Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cebolla
- Â Â Â Â Â Â Â Â 1 puerro
- Â Â Â Â Â Â Â Â 1 zanahoria
- Â Â Â Â Â Â Â Â 2 dientes de ajo
-         2 huesos de codillo de jamón
- Â Â Â Â Â Â Â Â 100 g. de chorizo
-         3 tentáculos de pulpo cocidos
- Â Â Â Â Â Â Â Â Tostones de pan
- Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
En la olla rápida se rehogan la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.
Una vez rehogado se agregan los huesos de jamón, el chorizo y los garbanzos.
Se cubre con el doble de agua. Se echa sal y se deja cocer 40 minutos.
Se abre y se recuperan el caldo y los garbanzos. Se tritura y se pasa por el chino. No tiene que quedar muy espeso.
Por último se corta el pulpo en trozos pequeños y se saltean en una sartén, en la cual se habrá dorado un diente de ajo.
Se presenta la crema en el plato y encima se pone el pulpo junto con los tostones de pan.