Archivo por días: 7 octubre, 2013

Crema de patatas con champiñón

 INGREDIENTES:

  •          800 g. de patatas de Álava
  •          250 g. de champiñón
  •          100 g. de jamón en taquitos
  •          ½ cebolla
  •          Mantequilla
  •          1 vaso de leche
  •          Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las patatas peladas y troceadas junto con media cebolla y una pizca de sal.

Una vez cocidas, se quita parte del agua y se añaden la leche y una cucharada grande de mantequilla. Se tritura y se comprueba el punto de sal, tiene que quedar una crema ligera.

Por otro lado se saltean los champiñones laminados, y si son grandes cortados, con poco aceite y una pizca de sal. Justo cuando estén hechos se añaden los taquitos de jamón, se les da un par de vueltas y se retiran.

Se sirve la crema con champis y jamón en el centro.