Palometa con tosta y nueces

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 INGREDIENTES:

  • 800 g de palometa en lomos
  • 2 patatas
  • 30 g de nueces peladas
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pelan las patatas y se cortan en láminas finas.

En una sartén se pone un poco de aceite y se fríe una tanda de patatas que se aplastarán con la espumadera, para que se peguen y den forma a una base de patata fina a la que se dará la vuelta y se le echará sal. Se repite el proceso cuatro veces para hacer cuatro unidades.

Por otro lado se echa sal a los filetes de palometa y se hace en sartén dándoles  vuelta.

Por último se fríen ligeramente en esa misma sartén las nueces con un poco más de aceite.

Se sirve la palometa encima de cada tosta y se riega con las nueces y su aceite.

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