INGREDIENTES:
- 800 g de palometa en lomos
- 2 patatas
- 30 g de nueces peladas
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pelan las patatas y se cortan en láminas finas.
En una sartén se pone un poco de aceite y se frÃe una tanda de patatas que se aplastarán con la espumadera, para que se peguen y den forma a una base de patata fina a la que se dará la vuelta y se le echará sal. Se repite el proceso cuatro veces para hacer cuatro unidades.
Por otro lado se echa sal a los filetes de palometa y se hace en sartén dándoles vuelta.
Por último se frÃen ligeramente en esa misma sartén las nueces con un poco más de aceite.
Se sirve la palometa encima de cada tosta y se riega con las nueces y su aceite.