Archivo por días: 30 octubre, 2013

Pollo de gala

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 pollo Lumagorri
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 cebolla
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 zanahoria
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 3 dientes de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 cerveza
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ vaso de vino blanco
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 200 g. de setas pardillas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Tomillo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Harina
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Pimienta
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

ELABORACI√ďN

Se cuecen las pardillas durante 20 minutos a fuego bajo y se escurren bien.

Troceado el pollo, se salpimienta, se pasa por harina, se fríe y se reserva.

En una cazuela y con el aceite de freír el pollo se pochan la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, cortado todo muy fino. Se agrega el tomillo.

Cuando el pochado esté hecho, se riega con el vino y la cerveza.

Se sube el fuego durante 3 minutos para evaporar el alcohol. Pasado este tiempo, se baja el fuego y se mete el pollo que se dejar√° hacer durante unos 40 minutos.

Diez minutos antes de terminar la cocci√≥n, se a√Īaden las setas salteadas un poco ech√°ndoles sal.