Archivo por días: 18 noviembre, 2013

Receta de Zurrukutuna

INGREDIENTES:

  •          350 g. de migas de bacalao desalado
  •          4 huevos
  •          100 g. de pan tostado
  •          2 pimientos verdes
  •          2 pimientos choriceros
  •          2 dientes de ajo
  •          1 cayena
  •          Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a remojo los pimientos choriceros.

En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite a calentar y se agregan los dientes de ajo laminados.

Cuando cojan color, se echan los pimientos cortados en aros, se baja el fuego y se dejan pochar.

Se quita la piel a los pimientos choriceros.

Hecho el pochado, se agrega el pan cortado en láminas finas. Se remueve bien y se riega con dos vasos de agua. Se sube el fuego y se añaden los choriceros, la cayena y sal.

Seguidamente se añade el bacalao y por último se cascan los huevos encima. Se tapa la cazuela, se baja el fuego, se mantiene unos 4 minutos y se sirve.