INGREDIENTES:
-          ¼ trozo de gallina
-          3 huesos de codillo de jamón
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cebolla
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 puerro
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 zanahoria
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 huevo cocido
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 Sal y soja.
PREPARACIÓN
Se pone la gallina a asar en el horno a 180º junto con el puerro, cebolla y zanahoria durante unos 30 minutos.
Se saca y se pone en la olla todo lo asado además de los huesos del jamón.
Se deja cocer durante unos 40 minutos a la máxima presión echando una pizca de sal.
Se saca y se cuela.
Se deja enfriar para luego poder quitar parte de su grasa.
Se recupera la gallina y el jamón y lo hacemos en taquitos.
Se presenta el consomé con los menuditos y el huevo cocido. Opcionalmente se puede rectificar de sal con un poquito de soja.
