INGREDIENTES:

•           350 g. de arroz
•           1 cebolla
•           2 dientes de ajo
•           2 pimientos del piquillo
•           Restos de cordero y de marisco o embutido
•           Aceite y sal.

ELABORACIÓN

Se cortan la cebolla y ajos en trocitos y se ponen a pochar con cuatro cucharadas de aceite.

Se cortan también los pimientos rojos en trocitos. Cuando la cebolla esté pochada se añaden las partes grasas del cordero. Se rehoga a fuego bajo y se agrega el arroz.

Una vez rehogado, se incorpora el doble de agua de su volumen. Se remueve y se echa un poco de sal.

Se limpian los langostinos, gambas y todos los restos que se tengan. Se desmenuza el cordero.

Cinco minutos antes de terminar la cocción se agregan todos los restos junto con los pimientos.

Se le da una simple vuelta al arroz y se deja terminar comprobando el punto de sal.