INGREDIENTES:
- 350 g de arroz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 g de champiñón
- 1 vaso de vino blanco
- 100 g de queso fundente
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se limpian los champiñones y se laminan.
Se pica la cebolla y se pone a pochar muy picadita con tres cucharadas de aceite, dos dientes de ajo picados también y vino blanco. Se añaden los champis y se rehogan bien. Se añade una pizca de sal y se riega con caldo o agua (el doble de agua que de arroz).  Se remueve y se deja hacer durante veinte minutos.
Cinco minutos antes de terminar la cocción se agrega el queso en dados y se remueve suavemente hasta que se deshaga y se integre en el arroz.
Una vez transcurridos los veinte minutos de cocción se retira del fuego y se deja reposar durante tres minutos antes de servir.