Bacalao con pimientos

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INGREDIENTES:

  •           800 g. de bacalao desalado
  •           1 cebolla grande
  •           3 ó 4 pimientos choriceros
  •           Aceite y sal

 

PREPARACIÓN

Se quitan los rabos a los pimientos, se sacuden de pipas y se ponen a remojo.

Se ponen a pochar la cebolla cortada en semiaros echando sal y cuando esté hecha se reserva.

Por otro lado, cuando los pimientos se ablanden un poco, se cortan en tiras y se reserva un poco de caldo. Hecho esto, se echa a la cebolla y se arrima al fuego suavemente.

Se remueva y transcurridos cinco minutos moviendo de vez en cuando se añaden 2 ó 3 cucharadas del agua de remojo.

Se meten los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.

Se tapan y se mantienen cinco minutos y se sirven.

 

 

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