Pincho San Antón

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INGREDIENTES:

  •          8 lonchas finas de tocino blanco ibérico
  •          8 pimientos del Piquillo
  •          8 rebanadas de pan
  •          Aceite de Rioja Alavesa
  •          Flor de sal
  •          1 huevo cocido

 

ELABORACIÓN

Se tuestan las rebanadas de pan en el horno lo más finas posibles.

Por otro lado, se hacen los pimientos en la sartén a fuego suave echándoles sal y con poco aceite para que cojan color de plancha.

Se monta el pincho. Se pone un pimiento encima de la rebanada, sobre el pimiento un trozo de loncha del tocino ibérico y se echa un poco de sal.

Por último se mete al horno con el grill y se tiene un minuto, justo que se quede transparente el tocino.

Se saca y se ralla con el pasapurés el huevo cocido.

 

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