LINGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â 1 pollo Lumagorri
- Â Â Â Â Â Â Â Â 6 dientes de ajo
- Â Â Â Â Â Â Â Â 40 g. de queso Idiazabal
- Â Â Â Â Â Â Â Â 60 g. de avellanas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Caldo de carne
- Â Â Â Â Â Â Â Â Pimienta
- Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se trocea el pollo, se salpimienta y se frÃe.
En una cazuela se ponen tres cucharadas de aceite y se doran los dientes de ajo enteros y pelados.
Cuando se doren, se añaden el pollo y un vaso de caldo de carne o agua y se deja hacer a fuego lento.
Por otro lado, se machacan las avellanas en el mortero o bien se muelen en el molinillo de café.
Se ralla el queso Idiazabal y junto con el molido se agrega a la cazuela. Se remueve bien y se deja hacer de 25 a 30 minutos dando vueltas de vez en cuando.
Si hiciese falta caldo o agua, se añade un poco para que la salsa no quede espesa.