INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 750 g. de pechugas de pollo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 lechuga
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 tomate rojo duro
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 65 g. de bacon
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Harina
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Huevo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pan rallado
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
-          6 pimientos verdes (para acompañar)
ELABORACIÓN
Se pide que corten el bacon en tiras muy finas y sin corteza. Se piden también las pechugas en filetes finos.
Se lava la lechuga separando hojas grandes.
Se corta el tomate en semiaros, bien finos también.
Se echa sal a las pechugas y se van haciendo los san jacobos.
Se ponen una o dos lonchas finas de tomate, encima el bacon y a continuación la lechuga. Se termina con otra pechuga.
Se pasan por harina, huevo y pan rallado y se frÃen.
Para acompañar se pochan unos pimientos verdes troceados.
