Archivo por días: 18 febrero, 2014

Jibias con patatas a la riojana

INGREDIENTES:

  •          1 kg. de jibias
  •           4 patatas
  •           1 cebolla
  •           ½ pimiento rojo
  •           2 dientes de ajo
  •           Pulpa de choricero
  •           ½ vaso de vino blanco
  •           Aceite y sal.

 

ELABORACIÓN

Se limpian las jibias desechando las tintas.

Dependiendo de su tamaño las troceamos.

Se pocha la cebolla junto con el pimiento rojo y los ajos todo troceado y con 4 cucharadas de aceite.

Se agregan las jibias, se rehogan y se añade sal.

Se riega con dos vasos de agua y medio de vino blanco.

Se deja hacer unos veinticinco minutos.

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un centímetro más o menos y se agregan a la cazuela.

Por último se añade una cucharadita de pulpa de choricero.

Cinco minutos antes de terminar la cocción se comprueba el punto de sal.