Archivo por días: 24 febrero, 2014

Crema de zanahoria con galletas de morcilla

INGREDIENTES:

  •          500 g. de zanahorias
  •          1 cebolla
  •          1 tomate
  •          1 morcilla de arroz
  •          Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas.

Se echan en la olla tres cucharadas de aceite y se rehogan la cebolla cuarteada y la zanahoria.

Se añade el tomate pelado, se cubre con tres dedos de agua por encima y se agrega sal.

Se deja cocer 7 minutos a la máxima presión.

Cuando baje la presión se abre, se tritura y opcionalmente se pasa por el chino. Se comprueba el punto de sal.

Por otro lado, se pela la morcilla, se corta en rodajas finas y se aplastan para que queden del grosor de una galleta.

Se hacen las galletas en la sartén con unas gotas de aceite, hasta quedar crujientes por los dos lados.

Se sirve la crema con dos o tres galletas, dependiendo del tamaño.