INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 10 alcachofas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 350 g. de carne picada
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 vaso de caldo de carne
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 dientes de ajo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Harina
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal.
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer las alcachofas sin pelar en agua durante unos 12 minutos más o menos.
Se retiran y se dejan enfriar. Se quitan las hojas exteriores.
Se cortan las puntas y a su vez se cortan por la mitad. Se reservan.
En una cazuela ancha se echan 3 cucharadas de aceite y se sofrÃen los ajos. Se quitan los ajos y se frÃe la carne soltándola bien con una pala de madera.
Se añade una cucharada de harina, se remueve bien y se riega con el cado de carne. Se añade un poco de sal.
Se deja hacer 3 minutos para que coja cuerpo y se meten las alcachofas echándoles un poquito de sal por el interior. Se colocan boca abajo.
Se tapan y se dejan 3 minutos más y se sirven.
Opcionalmente se puede espolvorear un poco de perejil.