Archivo por días: 10 marzo, 2014

Alcachofas con carne

INGREDIENTES:

  •           10 alcachofas
  •           350 g. de carne picada
  •           1 vaso de caldo de carne
  •           2 dientes de ajo
  •           Harina
  •           Aceite y sal.

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las alcachofas sin pelar en agua durante unos 12 minutos más o menos.

Se retiran y se dejan enfriar. Se quitan las hojas exteriores.

Se cortan las puntas y a su vez se cortan por la mitad. Se reservan.

En una cazuela ancha se echan 3 cucharadas de aceite y se sofríen los ajos. Se quitan los ajos y se fríe la carne soltándola bien con una pala de madera.

Se añade una cucharada de harina, se remueve bien y se riega con el cado de carne. Se añade un poco de sal.

Se deja hacer 3 minutos para que coja cuerpo y se meten las alcachofas echándoles un poquito de sal por el interior. Se colocan boca abajo.

Se tapan y se dejan 3 minutos más y se sirven.

Opcionalmente se puede espolvorear un poco de perejil.