INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4 codornices
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 tarro de pochas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cebolla
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pulpa de choricero
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 vaso de vino blanco
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 vaso de caldo de carne
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se ponen en una cazuela 3 cucharadas de aceite y se pocha la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal.
Cuando esté tierna la cebolla se meten las codornices salpimentadas y se doran ligeramente.
Hecho esto, se riega con vino blanco y un vaso de caldo o agua.
A continuación se echa una cucharada de pulpa de choricero y se deja hacer a fuego lento y con la cazuela tapada durante unos veinte minutos.
Se abre el tarro de pochas y se lavan con agua caliente echándolas en el chino.
Cinco minutos antes de terminar la cocción se echan las pochas a la cazuela y se deja terminar comprobando el punto de sal.