INGREDIENTES:

•           1 manojo de trigueros
•           3 zanahorias
•           3 patatas
•           1 vaso de leche
•           1 diente de ajo
•           Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las patatas lavadas pero enteras.

Se pelan las zanahorias, se cortan en bastones de unos 3 centímetros y se ponen a cocer en agua con sal.

Se cortan a los espárragos la parte dura del tallo.

Cocidas las patatas, se pelan y se trituran con un vaso de leche y 4 cucharadas de aceite añadiendo una pizca de sal. Se mantiene el puré al baño María.

Se hacen los espárragos en la sartén con poca aceite hasta que estén tiernos acompañados de un diente de ajo y echando sal.

Por último se saltean también las zanahorias y se presentan poniendo puré y encima las zanahorias y espárragos con un hilito de aceite crudo.