INGREDIENTES:

•           2 vasos de leche (400 ml)
•           120 g. de azúcar
•           60 g. de mantequilla
•           60 g. de harina
•           2 huevos
•           Ralladura de un limón
•           1 cucharadita rasa de levadura.

ELABORACIÓN

Se hace un zumo de limón y se ralla la corteza. Se separa las yemas de las claras.

Se montan las yemas junto con el azúcar hasta que se vea que coge volumen y queda espumosa.

En ese momento se agregan la mantequilla apunto pomada, la leche, la harina, el zumo, la levadura y la ralladura de limón.

Cuando todo esté bien mezclado se incorporan las claras y con una pala y suavemente se mezcla.

Se echa la mezcla en flaneras o cuencos y se hacen al baño María en el horno a 200º hasta que suban y se doren un poco por encima. Unos treinta y cinco minutos más o menos.