Archivo por días: 25 marzo, 2014

Arroz con pulpo

INGREDIENTES:

  •           1 pulpo de 1 kg.
  •           400 g. de arroz
  •           1 cebolleta
  •           3 dientes de ajo
  •           1 pimiento verde
  •           Perejil
  •           1 cucharada de pimentón
  •           Sal y aceite

 

ELABORACIÓN

Se pone a cocer el pulpo con un litro y medio de agua en la olla rápida con una pizca de sal.

Cuando coja la máxima presión se mantiene durante 7 minutos. Se retira y se deja enfriar. Se abre y se recupera el caldo.

En una cazuela ancha se pochan los ajos, cebolla y pimiento verde todo ello muy troceado.

Una vez pochado se agrega el arroz, se remueve bien a fuego suave hasta que dore un poco el grano. Se riega con el caldo reservado y sal.

Se deja hacer unos veinte minutos.

A media cocción se espolvorea el pimentón.

Cuatro minutos antes de terminar se echa el pulpo troceado.

Se sirve después de reposar un par de minutos con perejil picado.