INGREDIENTES:

•           3 pechugas de pollo
•           16 lonchas tocinillo curado
•          30 g. de almendra picada
•           ½ vaso de vino blanco
•           1 cebolla
•           Perejil
•           Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pide una carcasa de pollo para hacer un caldo. Se pocha la cebolla, se le añade un vaso de caldo, perejil y el vino blanco. Se tritura y se le da un toque de sal. La salsa ya está hecha.

Se cortan las pechugas en rodajas de unos tres centímetros en una sartén.  Se doran ligeramente a fuego fuerte con poca aceite y se les echa sal.

Hecho esto, se envuelven los trozos con las láminas de tocinillo y se disponen en la placa de horno con la junta hacia abajo.

Se espolvorea por encima la almendra picada y se meten al horno precalentado a 160º durante unos cuatro minutos.

Se sacan y se sirven acompañando con la salsa.