INGREDIENTES:
-         1 kg de espárragos blancos
- Â Â Â Â Â Â Â Â 3 patatas
-          Aceite, vinagre, sal y azúcar
ELABORACIÓN
Se pelan los espárragos y se rompe la parte dura de atrás con las manos.
Se ponen a cocer en agua con una cucharada de sal y media de azúcar.
En unos 12 minutos hirviendo estarán hechos y se comprueban.
Cocidos los espárragos se escurren en una fuente inclinando.
Por otro lado se cuecen las patatas y una vez cocidas se pelan y cortan en rodajas finas aunque se rompan.
Se disponen en platos individuales las patatas echándoles sal, encima los espárragos y se aliña al gusto con vinagre y aceite.
