INGREDIENTES:

•           800 g. de bacalao fresco
•           1 pimiento morrón
•           1 diente de ajo
•           1 vaso de caldo de pollo o carne
•           2 patatas
•           Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas con piel.

Se pone a pochar el pimiento rojo troceado junto con un diente de ajo. Cuando esté tierno se retira y se tritura con el caldo.

Se pasa por el chino y se comprueba el punto de sal ya que con el caldo puede que sea suficiente.

Por otro lado, se pelan las patatas y se cortan en láminas finas.

Se hacen lomos en el horno, precalentado a 180º, echándoles sal durante unos 6 ó 7 minutos.

Se presenta poniendo unas láminas de patata, encima el lomo de bacalao y se rocía con el caldo de pimiento. Se remata con un hilo de aceite cruda.