INGREDIENTES:

•           1 kg. de habas frescas
•           1 cebolla
•           1 diente de ajo
•           2 patatas
•           75 g. de jamón
•           75 g. de chorizo
•           Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las habas, después de pelarlas, en agua con sal (3 dedos por encima) en la olla rápida durante 15 minutos.

Se añade una cebolla, un diente de ajo y dos cucharadas de aceite.

Una vez cocidas se abren y se trituran. Si la textura no es de nuestro gusto para espesar se puede añadir un poco de pan y se vuelve a triturar y se pasa por el chino.

Por otro lado, se cortan las patatas en daditos de un centímetro más o menos y se fríen.

Se saltean el jamón y el chorizo cortados en trocitos.

Se sirve la crema con patas y mezcla de jamón y chorizo.