INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250 g. de arroz
-          ½ cebolla
-          ½ puerro
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 lata de anchoillas en aceite
-          100 g. de jamón en loncha gruesa
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5 pimientos verdes
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pone agua a calentar con media cebolla y medio puerro con una pizca de sal y un poco de aceite.
Cuando empiece a hervir se agrega el arroz espolvoreándolo. Se deja cocer durante unos 20 minutos a fuego suave.
Mientras, se frÃen los pimientos y una vez fritos se dejan reposar tapados durante unos minutos para poder pelarlos. Se cortan en tiras y se ponen en un cuenco con un poco de aceite.
Cocido el arroz se cuela y se enfrÃa en el chino con agua frÃa. Bien escurrido se extiende en una fuente.
Se corta el jamón en taquitos y las antxoas en trocitos.
Con la ayuda de un aro se presenta la ensalada poniendo el aro relleno de arroz, encima tiras de pimiento verde y se termina con la mezcla de jamón y antxoas. Opcionalmente se puede regar con un poco de aceite de las antxoas.
