Mejillones con patatas

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INGREDIENTES:

  •           16 mejillones
  •           2 patatas
  •           Pimentón
  •           Leche
  •           Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer en agua las patatas sin pelar. Una vez cocidas se dejan enfriar y se pelan.

Por otro lado se lavan los mejillones y se abren al vapor.

Se separa el mejillón de la cáscara.

Se recupera el caldo de la cocción colándolo y se echa al vaso de la batidora junto con las patatas ya desmenuzadas, 2 cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón dulce o picante  y dos cucharadas de leche.

Se tritura todo bien para que quede un puré denso.

Se presenta poniendo el puré en la cáscara, encima un mejillón y se rocía con un hilito de aceite.

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