INGREDIENTES:

•           1 lechuga
•           1 pechuga de pollo
•           ½ remolacha rosa cocida
•           1 manzana
•           50 g. de pasta (caracolillos)
•           ½ vaso de mahonesa
•           5 pepinillos
•           Aceite, sal y vinagre

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer los caracolillos en agua con sal. Cuando estén cocidos se escurren y enfrían. Se vuelven a escurrir.

Por otro lado, se corta la lechuga en juliana.

Se corta la pechuga en daditos, se echa sal y se saltea.

Se tritura la remolacha y se mezcla con la mahonesa. Se cortan los pepinillos en láminas.

Por último se pela la manzana y se corta en dados.

Se presenta la ensalada poniendo primero la lechuga que se puede aliñar un poco. Encima se pone la pasta, los tacos de pechuga, pepinillo y manzana terminando con la salsa de mahonesa con remolacha.