Archivo por días: 9 junio, 2014

Pimientos rellenos de huerta

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 pimientos rojos morrones frescos
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ calabac√≠n
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 pimientos verdes
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 tomates
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 dientes de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 100 g. de aceitunas verdes o rellenas
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Opcionalmente queso de cabra
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Albahaca
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se precalienta el horno a 200¬ļ.

Se pica el calabacín, pimientos verdes, ajo y aceitunas. Todo muy picadito. Lo mismo se hace con los tomates después de pelarlos y quitar las semillas.

Se cortan los pimientos por la mitad y se les quita las membranas. Se rellenan los pimientos con todo el picadito, se echa un poquito de sal y el aceite y opcionalmente el queso de cabra.

Se hornea durante 35 a 40 minutos. Se saca y espolvorea un poco de albahaca recién picada.