INGREDIENTES:

•           2 pimientos rojos morrones frescos
•           ½ calabacín
•           2 pimientos verdes
•           2 tomates
•           2 dientes de ajo
•           100 g. de aceitunas verdes o rellenas
•           Opcionalmente queso de cabra
•           Albahaca
•           Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se precalienta el horno a 200º.

Se pica el calabacín, pimientos verdes, ajo y aceitunas. Todo muy picadito. Lo mismo se hace con los tomates después de pelarlos y quitar las semillas.

Se cortan los pimientos por la mitad y se les quita las membranas. Se rellenan los pimientos con todo el picadito, se echa un poquito de sal y el aceite y opcionalmente el queso de cabra.

Se hornea durante 35 a 40 minutos. Se saca y espolvorea un poco de albahaca recién picada.