INGREDIENTES:

•           1 lechuga
•           1 aguacate
•           100 g. de queso fresco de cabra o similar
•           25 g. de pipas de girasol
•           ½ pimiento rojo

Para la vinagreta:

•           Zumo de 1 limón
•          1 diente de ajo
•           Pimienta, aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se hace una vinagreta con el zumo del limón, un diente de ajo picadito, una cucharadita de café de sal, 6 cucharadas de aceite y una pizca de pimienta. Se revuelve y se reserva.

Se lavan y escurren bien las hojas de lechuga y se trocea.

Se corta el pimiento rojo en tiras y superfinas.

Se trocea el queso en dados.

Por último se pela el aguacate, se quita el hueso y se corta en rodajas finas.

Se monta la ensalada poniendo la lechuga, encima las tiras de pimiento y las rodajas de aguacate.

Se añade la vinagreta y por último se agrega el queso y las pipas espolvoreadas.