NGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1Kg de conejo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 dientes de ajo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200gr. de setas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 12 chalotas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 vasos de caldo de verduras
-          ½ vaso de vermut blanco
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite, sal, pimienta y mantequilla
ELABORACIÓN:
Se trocea el conejo, se salpimienta y se dora friéndolo en la sartén.
Se recupera el aceite donde se ha hecho el conejo y se añade a la cazuela con las setas troceadas y dos dientes de ajos picaditos, se rehoga un poco y se incorpora el conejo.
Se echa a la cazuela dos vasos de caldo o agua y el vermut.
Se deja hacer durante unos 25 minutos.
Mientras, se pelan las chalotas y se hacen en la sartén con un poco de mantequilla y echando poco a poco un poquito de azúcar para caramelizar.
La presentación el conejo irá acompañado con unas setas y las chalotas. Si la salsa no está con la densidad adecuada antes de servir se reduce a fuego fuerte.
