INGREDIENTES:
- ½ melón
- 8 antxoas en salazón
- 10 aceitunas negras
- Aceite y pimienta
ELABORACIÓN:
Se pela el melón y se quita las pepitas, se tritura y se mete en el frigorÃfico.
Por otro lado, se pican en trozos pequeños las aceitunas y las antxoas. Hecho esto, se mezclan las aceitunas y las antxoas con un poco de aceite y se deja macerar durante más o menos una hora.Mientras se deja enfriar el melón.
Para la presentación, en un vaso de chupito se echa parte de la mezcla de las antxoas y se cubre hasta el borde con el puré de melón. Se adorna con unas gotas de aceite y un toque de pimienta.